Paolo Ricci è nato a Roma nel 1965. Frequenta diversi corsi presso l'Unione nazionale chinesiologi, quindi nel 1991 si laurea in Scienze motorie all'Isef di Roma. Prosegue la formazione al Coni con i corsi monotematici per centri di avviamento allo sport (1996-98 e 2000-2002) e alla Federazione ginnastica d'Italia con il corso per animatori sportivi.
Consegue i seguenti brevetti: istruttore I° livello (1993), giudice II° (1994) e istruttore federale (1997) di ginnastica artistica maschile; istruttore di base di ginnastica aerobica (1995); istruttore I° livello step reebok (1995); giudice nazionale (1997), istruttore federale (1997) e istruttore internazionale (1997) di ginnastica generale; spinning schwinn (2002); master trainer on site Technogym (2007).
Dal 1986 è istruttore di ginnastica artistica e dal 1997 è responsabile tecnico per il fitness in diversi centri sportivi di Roma. Dal 1994 al 2004 è direttore tecnico del Lazio presso la Federazione ginnastica d'Italia. Dal 2000 al 2004 è docente nei corsi di aggiornamento per insegnanti di educazione fisica e nei corsi di formazione per istruttori di ginnastica generale; inoltre, presenta in qualità di speaker diverse manifestazioni sportive nazionali e internazionali. Nel 2006-2008 è presidente del Comitato provinciale ginnastica di Roma. Dal 2008 è personal trainer, esperto fitness per Veratour e direttore di una scuola di avviamento alla ginnastica per bambini.
Ha lavorato anche per il cinema e la televisione: protagonista nello sceneggiato Rai "La vela incantata" (1981) e nel documentario "Alì" (1989), entrambi di Gianfranco Mingozzi; ha una parte nel film "Splendor" di Ettore Scola (1990) e nel film tv "I cavalieri del cross" di Stefania Casini (1986); nel 2003 è protagonista con Stefania Orlando della puntata pilota del programma tv "Mei Dei".
Nuova Armonia ha affidato a Paolo Ricci lo stage di acrobatica.
